來自北海道的天婦羅滋味

繼數月前的天丼專門店秋光自日本過江後,最近又有一間天婦羅名店來港插旗。說的是來自北海道帶廣、有逾80年歷史的帯広はげ天,選址圓方開設首間海外店,天婦羅控如我當然馬上去朝聖!

 

主打的天婦羅料理有三款盛合選擇,試了中價的帯広はげ天六款盛合,包括大蝦、帆立貝、南瓜及青椒等時令食材,據說炸漿沿用總店80年的獨門配方,特點是能薄薄一層包住食材,炸油則以芝麻油及大豆油混合而成,色澤較淺。入口表層果然脆薄,內裏juicy,保持食材的原汁原味。

 

招牌天婦羅以外,原來這店亦供應多款北海道料理,丼飯、煮物、燒物都有,其中一款心水是漁師四色丼,由牡丹蝦、帆立貝、三文魚以及三文魚籽四款食材組成,用的都是每日由北海道新鮮空運來的漁場海產。而且用料亳不手軟,刺身滿滿的蓋上一層,底層由北海道七星米煮成的飯,軟硬適中,飯粒分明,一啖海鮮一啖飯,鮮香滋味。

 

也與友人試了足有十道菜的十勝牛御膳,有齊前菜、味噌湯、刺身、鐵板燒十勝牛、鍋物等。有趣的是店員只負責奉上鐵板,由食客燒肉自決生熟程度。十勝牛肉味濃郁,不過脂肪比例偏少,沒有和牛的豐腴口感,所以略韌,建議燒至三成熟就好。

 

個人覺得,除了天婦羅做得有水準,這店也勝在選擇五花八門,完全迎合香港人花心的特性,加上定價尚算合理,朋友聚餐不妨一試。