望穿秋水 表參道話題啡店終登陸

灣仔囍帖街清拆重建,昔日印刷店銷聲匿跡,一盞盞仿古華燈,更像是地產商高舉得勝的旗幟。星斗市民如我,一直對它粉飾後的模樣好感不大,但身為重度咖啡迷,由去年底知道表參道咖啡名店Omotesando Koffee會進駐其中,還是興奮地等呀等,等了半年終傳來開業消息,當然立即去朝聖! 

與原店的清幽略有不同,但新店「無印風」依舊,咖啡師身穿畢直白色實驗袍,專注地在立方水站沖咖啡。

極愛這裡的大片落地玻璃窗,讓陽光輕柔透進,加上門前數棵隨風飄搖的樹,趁早上人不多,不難感受日本茶道強調的「和悅」。

特地來,當然為咖啡。Latte、Mocha、Cappuccino、手沖、冷泡等,冷熱都有。天氣熱,自然想來點冷的,便聽店員推介點了凍Cappuccino,咖啡豆選了Blend # 2(Panama、Guatemala的豆調配成)。由貌似張震的日籍店長即場用La Marzocco機沖泡,有趣是呈上時,奶泡竟嘰哩咕嚕跳動著,生命力旺盛,我也忍不住立即啜一口──啊,好啡!奶泡、咖啡極融合,Panama豆偏甜、fruity的風格鮮明。細問,原來咖啡出自京都得獎名店「小川珈琲」,難怪咖啡少了稜角,蘊藏日本人的內斂柔和。我也拜服日本人的貼心,凍咖啡竟然一粒碎冰都沒有!

咖啡甘苦,總想來點甜吃。可惜選擇少,只有招牌Kashi及Brownie。點了前者,小立方細細個,放在濾紙裡。切開,其實就是法式甜點Canele。外殼有用銅模烘焙的焦脆效果,內裡則有濃濃的蛋香。法國、日本㩗手,永遠是最妙絕的搭配。

第二天再來,試了另一招熱Mocha,配Blend #1咖啡豆(Ethiopia、Brazil、Sumatra三款豆配成),但味道中規中矩,朱古力雖然香滑,奶香也濃,不過略嫌掩蓋了咖啡的香味。也許Blend#1特色就是Balance,不算突出吧。下次還是叫Blend #2。

 

來了兩次,覺得咖啡店水準絕對屬Top 5。尤其欣賞咖啡師面對長長人龍時冷靜、機智的表現,忙中有序,還不忘細心問客人「要加糖嗎?」雖然整體價位比市面貴$10,但如果$10能享有鬧市啡店難覓的貼心和禪意,誰又會吝嗇?