西柚喜訊 終有優質素食店!

做了廿幾年的「西柚」(西環街坊都自稱「西柚」),家人和我都一直期待著螢光甜酸齋及寒涼沙律菜以外的素食餐廳。一來加工豆品做法不明不白,營養價值也低;二來沙律菜雖然新鮮,但始終我們亞洲人體質怕寒涼,吃多便手腳冰冷。

最近經過卑路乍街,見到一間乾淨簡潔的新餐廳,起初以為是Café,環境舒服,但店員告訴我,這間由深圳開過來的新派素食店「若蘭慈」,菜式選擇多,咖喱、燉湯、焗烤菇、意大利飯等,都以猴頭菇、羊肚菌、松茸等多款雲南野生菇菌入饌。再看看Menu,覺得食物相吸引,價錢也合理,於是立即約了家人在晚上試試。

第一次來,就點了咖喱猴頭菇伴多士試試大廚功架。全素咖喱汁從來易做難精,沒有葱蒜、辣油的提攜,香港好多素食店都做得平白無味,或一味靠加椰奶。但這裏的咖喱汁,辛香層次竟迷人得很。一問,原來是大廚每天用上廿多種印度香料快炒激盪出來的功夫。最巧妙是,咖喱汁被大如西蘭花的猴頭菇盡情吸收,咬一口,不得了,我們都爭著對侍應說:「唔該來碗白飯!」

接著來的,是另一招牌作松子仁藜麥焗燒烤菇。一上枱,大家都「哇」了一聲,因賣相靚到似一個夏日田園,未吃已打開胃口。切開巨型的巴馬臣芝士烤菇,發現內裡釀入了猴頭菇絲、藜麥、黑松露等材料,吃起來鹹香意想不到多層次。似泥土的伴碟,如芝麻粉、火龍果等,也可吃進肚,又香又清新。我們對好喜歡這個配搭,就連隔籬枱的小朋友,明明先前扭計不吃,但見到這份烤菇,也低頭默默地吃個不停。

另外也叫了剛新出的椰皇漿猴頭菇焗溫室南瓜。日本南瓜味甜像蕃薯,並釀入了黃牛肝菌、猴頭菇、椰菜仔等蔬菜,極之足料。椰皇汁也很香滑,整體表現頗出色,但由於之前的菜式份量都偏大,加上菇菌令人容易飽足,所以平時胃納不大的我們,南瓜吃到一半便投降了…