物有所值的扒房新星

中環蘭桂坊的新加州大廈變身新食廈,陸陸續續開了不少新餐廳,最新進駐的有這間扒房,由內地響噹噹的澳洲籍廚師David Laris開設,他曾於倫敦著名餐廳Mezzo工作,2013年曾於香港開設澳洲餐廳The Bellbrook,現時主要基地在上海。本地有多餐廳都以名廚掛帥,但部分名大於實,這晚就來了吃early dinner一試虛實。

甫入店,就發覺裝潢跟一般扒房很不一樣,以粉藍為主調,混合金、銀、皮元素,加上樓底高又有大玻璃窗,氣氛很fancy又輕鬆。
原本以為這種格調的餐廳價錢一定便宜,但看看餐牌又發現沒想像中貴,三道菜的tasting menu$428,七道菜的tasting menu亦不過$788,14安士的美國USDA Prime Grade肉眼賣$398,價錢其實很合理。

頭盤要了Trio of Oyster,用的是南非生蠔,比較細隻,不過都幾有海水味,分別配上日式麵豉泡沫、醃西瓜粒和木魚昆布啫喱,口味好亞洲,最喜歡西瓜那款,西瓜用醋醃過再經真空壓縮,去掉多餘水分,西方味濃縮了,口感也較爽,連生蠔吃,味道很清新。

另一道頭般King Crab and Avocado Cocktail Lemongrass Gazpacho,也是很適合夏天吃,底層是西班牙凍湯,酸酸甜甜的很開胃,牛油果塔上面是新鮮的阿拉斯加蟹肉,蟹肉份量超多,食落啖啖蟹鮮。

牛扒有13款選擇,揀了平日少見的Kansas City Striploin,20安士才賣$508,份量足夠兩三個人share。西冷連骨燒,肉味特別濃郁,肉質偏結實,但很juicy,不過吃不出炭香,反而面頭的松露牛油就幾香。餐廳備有6款芥末和5款鹽配牛扒,包括喜馬拉雅山粉紅岩鹽、法國Fleur de Sel、Black Lava海鹽等,可以逐款試下,牛扒的味道變化更多。

這一頓由環境到食物都吃得滿意,下次要來試埋甜品先!