美味新派蠔食

聽聞雞尾酒酒吧The Woods的老闆最近在PMQ附近開了間蠔吧,餐廳只得十幾個座位又不設訂位,於是6點一開門就去了。店面真的很小,只設兩張小圓檯及數個吧檯位,人多的話都幾迫,裝潢有心思,裝飾全部與船有關,感覺好似置身船艙中。

一心來試餐廳主打的特色生蠔菜式,一口氣點了三款招牌凍蠔,一上檯即忍不住嘩了聲,賣相超華麗,而且唔係得個樣,每款配搭都跟生蠔原來的鮮味好match,最精緻的Thats 70s Shell,生蠔上面加有梅酒分子魚子及三文魚子,一咬即破,一口吃到軟滑的生蠔、梅酒的香甜及跟三文魚子的鹹鮮,好正!另一款Lady Gaga則配以分子料理方式製作的醃紫椰菜果凍條,淡紫色的很fancy,味道酸酸甜甜好醒胃,還有頂著自製血橙雪葩的Oompa Loompa,下面是生蠔、三文魚刺身、溫室青瓜剁成的他他,軟滑得來又有爽脆的質感,味道清新兼透心涼。廚師謂生蠔款式都是根據時令,所以最近都是用澳洲的 Tasmania。

其他小食也有驚喜,像這款每日限量供應的Mini Crabs & Nori Crips ,將日本宮崎迷你蟹炸到脆卜卜,可以成隻放入口食,不過要小心蟹爪有點刺口,以特製 old bay 香料調味,少少辣,配搭又薄又脆的炸海苔,好香口。

必食的還有Mini Fish & Chips,用的是細細條的法國鯷魚,估唔到咁有魚油香,炸漿夠薄,即使放久了依然香脆,加上自家製他他醬,好食到停唔到口。下次來一定要試埋用朱古力扮蠔殼的甜品及自創的樽裝雞尾酒呢。