小店價錢 名店質素

在元朗搵食,多是鬧哄哄的街坊小店,朋友相約去吃近千元一位的Omakase,起初有點猶豫,當知道是名店「見城」的班底,就姑且一試。吧枱只有十個座位,基本上一定要預訂,但仍看到不少人即興Walk-in失望而回。

師傅先呈上一道漬物拼盆,專程從日本直送,紅酒蕎頭、柚子蘿蔔都是我的「飛佛」;新鮮淮山外層滑潺潺,入口爽甜;原粒蒜頭頗爽脆,濃烈的氣味都被中和了。

刺身魚類貝類各佔一半,吞拿魚腩油脂豐腴,放入口即不能再說話;鱆紅魚及赤貝略嫌普通,深海池魚濃淡適中,粒貝非常爽脆,反而有驚喜。先嘗一片淡雅的左口魚薄切,再來一片厚身的魚邊,即對比出其豐厚油潤。

主角壽司上場,在壽司吧枱吃的好處,是廚師會因應客人進度一件件上桌,先來一件味道清淡的針魚壽司,再來深海池魚、金目鯛;灰色的是新鮮北寄貝,與平日吃紅色已熟的很不同。最愛仍是拖羅,假如壽司和刺身的種類不太重複會更好。