驚喜新派串燒店

約朋友食飯,銅鑼灣永遠是首選,一來地方就腳,二來不時有新餐廳開,可以試新野嘢,最近朋友就帶我去了這間新開主打串燒的日本餐廳,講真,這區咁多餐廳賣日式串燒,當要有些賣點才能突圍而出,這裡的串燒款式有近七十幾款,高檔串燒店賣的的日本黑毛和牛、薩摩雞肉、鵝肝多士當然有,還有少見的蘇格蘭高原野生鹿腿肉,不過最吸引我的還是海鮮,用的都是當日從街市買來的新鮮貨,試過蟹、鮑魚、龍蝦等,都好夠新鮮,調味恰到好處,火候亦掌握準確,單是一道燒黑松露木魚絲飯糰足見師傅的心機,慢慢烤到外層香脆,咬落不黏牙,中間的飯粒保持香糯,夾雜黑松露的菌香及煙肉的鹹香,大美味。

餐廳不單賣串燒,也有多款創意料理供應,款款賣相一流,老闆推介的八寸海幸卷,面層鋪上海膽、三文魚子及帶子,底下的飯卷,外層用昆布捲著,中間有鱈場蟹肉棒、日本蟹膏及櫻花蝦乾,吃起來很鮮味,略嫌海膽味太搶,吃不出飯卷的味道飯卷,所以後來我都是分開兩層吃的。

另一道八寸前菜也是推介,九款時令前菜用九宮格木盤上,擺盤靚到似懷石料理,食物大部份都是自家製,最鍾意個醋汁澳洲牛小排,肉質好軟好滑,牛味又濃,配酸酸地的醋汁,好refreshing,磯煮鮑魚也好吃,又腍又入味,還有低溫酒煮鴨胸、瀨尿蝦醋物、海膽三文魚子豆腐等,份量兩三個人Share也Ok。

整體來說食物水準不錯,抵讚是餐廳分上下兩層,格調各異,上層布置雅緻,適合靜靜地邊食邊聊天,下層是串燒吧檯,氣氛較熱鬧,不同類型的聚會都適合。