舊酒新瓶的布拉腸粉

剛剛聽說佐敦的一間布拉腸粉名店結業了,雖然結業傳聞由來已久,但現在總是被朋友確認了,大家都感婉惜。布拉腸粉迷可能真的少了一個好地方,今天我就介紹另一間位於土瓜灣的,他們所造的布拉腸粉也不錯的,皮薄餡足,而且餡料的選擇十分特別。

餡料特別之處是將平常的食物融入在腸粉中,如潮州腸粉及梅菜腩肉等等,甚有特式。當中我又十分喜愛梅菜腩肉,腸粉皮不算厚,可隱隱約約見到餡料,梅菜帶點甜,腩肉又不膩,可以一試。潮州腸粉則是將潮州粉果的餡料包進腸粉內,有沙葛及花生等等。

另外,他們亦在普通的蔥花蝦米腸加些變化,將蛋漿混進米漿內弄成蔥花蛋蝦米腸,味道更香更濃郁,淋上麻醬加點甜醬同吃,真的很滋味,不過如需要麻醬要早通知,桌上是沒有供應的。

我每次來到都會喝上一碗老火例湯,天天不同,今次就是青紅蘿蔔咸豬骨湯,當中的咸豬骨富咸香,又有啖啖肉。

雖然土瓜灣不算方便,但我對這兒總有點感情,時常也會逛逛。