Morimoto Bangkok

Morimoto Bangkok ร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยเรา มีเยอะมากนะครับ เมนูอาหารส่วนใหญ่ก็ไม่ได้แตกต่างฉีกหนีกันเยอะสักเท่าไหร่ คุณอาจจะเบื่อกับความเป็นญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมบ้าง ถ้าอยากลองสิ่งใหม่ๆ 



วันนี้เรามีร้านอาหารญี่ปุ่นแบบฟิวชั่นประยุกต์ ที่จะทำให้คุณได้ลิ้มลองความอร่อยและความสร้างสรรค์ จากเชฟ Masaharu Morimoto เชฟชาวญี่ปุ่น การันตีความอร่อยจากรายการ Iron Chef USA นอกจากสาขาที่เค้าเปิดในอเมริกาแล้ว วันนี้ถือเป็นความโชคดีสำหรับนักชิมชาวไทยครับ ที่ไม่ต้องไปบินไปไกลถึงอเมริกา นั่งรถไฟฟ้าไปลงช่องนนทรีแล้วเดินไปชั้น 4 ของตึกมหานคร คิวบ์ได้เลย 



พื้นที่ภายในร้านใหญ่มาก มีแบ่งเป็นโซนไว้ให้เลือกนั่งกัน โซนด้านในตกแต่งหรูหราโซฟานั่งสบายแต่ยังมีความเป็นญี่ปุ่นอยู่ ถ้าไม่ชอบคุณอาจจะเลือกนั่งที่ซูชิบาร์ หรือค็อกเทลบาร์ก็ได้ครับ ถ้าต้องการความเป็นส่วนตัวเค้ามีห้องใหญ่ 1 ห้องไว้บริการครับ เดินผลักประตูไปโซนด้านนอก มีค็อกเทลบาร์เล็กๆ อีก หรือจะเลือกนั่งที่โต๊ะแบบเก้าอี้หรือโซฟา นั่งทานใต้แสงเทียนชมวิวตึกข้างๆ ก็มีครับ ดึกๆ มีดีเจมาเปิดเพลงให้คุณฟังด้วย 



มาที่เมนูอาหาร อย่างที่เกริ่นไว้ว่าเป็นฟิวชั่นประยุกต์ สไตล์เชฟ Masaharu Morimoto ต้องไม่ธรรมดาแน่นอน เมนูมีให้เลือกเยอะเลยครับ แต่คุณอาจจะงงกับความแปลกของอาหารในเมนู แต่ความแปลกนี่แหละครับ จะมาพร้อมกับความอร่อย อยากทานอะไร ทานอะไรไม่ได้ ให้ถามพนักงานครับ แนะนำได้ดีเลยทีเดียว 



เราเริ่มจานแรกด้วย Toro Tartare โทโร่สดสับละเอียดมาในเพลตเล็กๆ เสริฟมาให้มิกซ์กับ วาซาบิ สาหร่าย คาเวียร์ หรือซาวครีม เลือกตามใจชอบ บนจานชามใหญ่ จัดพรีเซนเทชั่นได้ดี เป็นออเดริฟเบาๆ จากแรก เรื่องรสชาติก็แล้วแต่จะมิกซ์ ใครชอบไม่ชอบอะไรว่ากันไป 



ต่อไปเป็น Duck Tacos และ Hamachi Tacos จานแรก Duck Tacos ให้คุณคิดถึงเป็ดปักกิ่งที่ทานตามร้านอาหารจีนครับ แต่ที่นี่ประยุกต์จากเป็ดปักกิ่งที่มาแต่หนังกรอบๆ มาเป็นเนื้อเป็ด พร้อมหนังนุ่มๆ ในแป้งทาโก้ ! มีแตงกวาและต้นหอม ราดด้วยซอสฮอยซินและซอสแอปริคอตด้านบน ได้ความฉ่ำของเนื้อเป็ด และรสขาติอมเปรี้ยวของซอสที่กระพุ้งแก้ม ตัดกับความกรอบของแป้งทาโก้ 



ส่วน Hamachi Tacos จับเอาเนื้อปลา Hamachi มาวางในแป้งทาโก้เช่นกัน แล้ววางด้วยอโวคาโด้สับและยุซุด้านบน บีบมะนาวลงไปหน่อย รสชาติอมเปรี้ยว กลมกล่อมดีไม่แพ้กันครับ จัดว่าเป็นสองจาน ที่ทำออกมาได้ดี และอร่อยทีเดียวครับ 



ถัดมาเป็น Oyster foie gras หอยนางรมและตับห่านราดด้วยซอส Teriyaki จานนี้ถึงคุณไม่ได้ชิมแต่เห็นจากภาพ และวัตถุดิบแล้ว คงจะพอนึกถึงรสชาติออกนะครับ ว่ามันจะอร่อยจนคลอเลสเตอรอลในเลือดกระโดดเต้นระบำกันเลยทีเดียว 




ตบท้ายด้วยสองจานหลัก Hamachi kama แก้มปลาฮามาจิย่าง ที่เค้าย่างได้อร่อยมากจริงๆ ครับ และ Ishi yaki buri bop ข้าวหน้าปลา Hamachi ที่มาในแบบ Bibimbap สไตล์เกาหลี จะมีเชฟมาเสริฟ และคลุกเคล้าในชามหินร้อน จนได้ความสุกของเนื้อปลาที่พอเหมาะ รสชาติอร่อยมากประทับใจครับ จานนี้สำหรับให้ 10 คะแนนเต็ม ให้กับรสชาติ และความคิดสร้างสรรค์ที่นำเอาความเป็นญี่ปุ่นและเกาหลีมาประยุกต์ได้เข้ากัน ทำออกมาได้ดีเลยครับ 



แอลกฮอล์กับอาหารญี่ปุ่นขาดกันไม่ได้ครับ ที่นี่มีทั้งสาเก และค็อกเทลจากแชมป์ Bacardi USA. Mr.Shingo Gokan ที่คิดค้น Special Cocktail menu ให้กับร้าน Morimotoโดยเฉพาะ 



อดใจไม่ไหวเลยสั่ง Ume Cocktail ที่พนักงานเสริฟเตือนเราไว้แล้วว่ามันคือเหล้าผสมเหล้า ความเข้มข้นสูง รสชาติค่อนข้างขม (คิดในใจ Ume มันต้องหวานสิวะ! จะขมได้อย่างไร) หลังจากดื่มปรากฏว่ารสชาติขมคอสะใจ สะเทือนตับไตอย่างไม่น่าเชื่อครับ ถ้าคุณจะสั่งแก้วนี่ ควรสั่งมาดื่มเรียกน้ำย่อย ความขมจะทำให้รสชาติในการรับรสดีขึ้น ทานอาหารได้อร่อยขึ้น ส่วนเมนูอื่นวันนี้ผมคงต้องพักไว้ก่อน ก่อนที่จะเดินโยเยกลับบ้าน 



Morimoto Bangkok นอกเหนือจากความอร่อย มันจะเปิดประสบการณ์ใหม่ในการทานอาหารญี่ปุ่น เหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาอะไรใหม่ๆ เป็นสถานที่เหมาะ ถ้าคุณจะรับรองลูกค้าผุ้ใหญ่ หรือคนพิเศษ ดูดีทีเดียวครับ รอบหน้าถ้ามีโอกาสเราจะมาลอง omakase แล้วจะมาเล่าให้ฟัง ร้านนี้ถือเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ทำเราประทับใจมาก แต่จะประทับใจคุณรึเปล่า? ....อย่าเชื่อเรา จนกว่าคุณจะได้ลองครับ