ข้าวต้มกุ๊ย เพ่งเพ้ง

 




   บ่อยครั้งหลังเลิกงานเมนูที่นึกถึงเป็นประจำคือ ข้าวต้มกุ๊ย ถือเป็นโชคดีที่ได้มาคลุกคลีทำงานแถวนี้ในช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมา สำหรับอาหารเย็นมื้อเวลาสองสามทุ่ม หนีไม่พ้นข้าวต้มกุ๊ย ต้มเปื่อย ๆ ข้น ๆ จากข้าวดิบไม่ใช่จากข้าวสวยเพราะมันฝืดคอ เมนูอาหารค่อนข้าง typical แต่ไม่ทั้งหมด เมนูหลากหลาย รสชาติ ภาษา ทำดี กินแล้วรู้ได้ว่าตั้งใจทำ รสชาติ on point ทุกครั้งที่มา เมนูธรรมดา ๆ เนี่ยแหละ ทำอย่างตั้งใจ เสิร์ฟมาพร้อมข้าวต้มร้อน ๆ มัน so satisfying. บางร้านทำกับข้าวอย่างดี แต่พอสั่งข้าวต้มมา หมดทาง เพราะต้มจากข้าวสวยที่เหลือจากการเสิร์ฟ กับข้าวให้อร่อยแค่ไหนก็หมดท่า


เมนูที่ต้องสั่งทุกครั้งที่ไปมีสองอย่าง


ไส้หมูต้มพะโล้: How simple and basic is that? You will be surprised how hard it is to find one that’s good. ไส้หนานุ่ม ตุ๋นพะโล้แต่ไม่ฉุนพะโล้เรียกว่าพอตุ๋นได้พอดีก็เอาเครื่องเทศออก เสิร์ฟพร้อมพริกดอง มันดี มันดีมากจริง ๆ



ยำจับฉ่ายใส่วุ้นเส้น: So creative…, เพิ่งเคยกินที่นี่ครั้งแรกและไม่คิดว่า anywhere else could do better. It was perfection. ต้มจับฉ่ายที่รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมแบบจีน ผักขมนิด ๆ ยำกับวุ้นเส้นที่ลวกในน้ำจับฉ่าย น้ำยำปรุงรสพริก กระเทียมเจียว น้ำปลา มัน so simple… so great.


เมนูที่สลับสั่งไปตามมื้อมีหลากหลาย หมูสับต้มบ๊วย มาแบบเปรี้ยวสะใจ ไม่ได้เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด แต่เปรี้ยวกลมกล่อม และสดชื่น yes refreshin…แปลกแต่จริงค่า หมูสับก็มาแบบติดมัน กำลังดี นุ่มลื่นไม่ฝืดคอ just how it should be.


หลายเมนูที่สั่ง ทั้งผัดผัก ไข่เจียว ต้มกระดูกหมูรากบัว ไม่เคยผิดหวัง มาแบบเนิบ ๆ แต่ดี ทำแบบตั้งใจคนกินก็สุขใจ บางที after a long day at work…especially when you work in the kitchen, there is nothing more satisfying than having a good meal แล้วล่ะ 


Date: 4/09/2015